CAS: 74-79-3
主要特点:易定型,析水少,无絮状物,无泡,无异味,口感细腻。
果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。
用量和用法:做果冻时在水中加入量为0.6 % -0.8 %先将本品与砂糖或本公司复配甜味剂甜赛蜜混合,放入水中搅拌溶化后,边加热边搅拌,当水温在85-95°C ,恒温8 10分钟。然后用100目以上的滤布(网)过滤,获清澈透明流动胶体。温度降到80°C以下加入香精色素, 70°C左右加入柠檬酸或苹果酸,入膜,灭菌,封口,冷却后即得成品。
注意事项:本品有吸潮性,用后请密封保存。
